在銷售前，需要給“花”定價，這里說的“花”泛指花材、禮儀插花、藝術插花、綠植、輔料等。定價太高，超過顧客購買的接受力，花賣不出去，形成滯銷;定價太低，影響花店的收益。花店經營者對顧客不能漫天要價，不能因人定價，更不能一日多價。要有一定的浮動價格給顧客談價的余地。同時，鮮花店還要不斷地根據市場的變化、競爭對手策略的變化、顧客消費心理的變化、本店的經營狀況變化來調整自己的定價策略：
（一）、花器及輔料定價
花瓶、花盆、套盆等花器和花泥、包裝紙、彩帶、花籃子等輔料在保存、銷售過程中的消耗比較小，所以它的價格相對穩定，應是四季有利潤的商品。以花盆為例，進價10元，售價15元，利潤不是5元，在這5元中還應含有運輸費、人工費、庫存費、利稅、店租費等，如果這些投入大于或等于5元，那你就是在做虧本或不盈利的生意，要在這些投入上再加入你所預期的利潤，才是真正的銷售價。“薄利多銷”可以是經營者的經營準則，“厚利多銷”則是致富法寶。一個準則，一個法寶，這就需要靠經營者自我把握了。
（二）、鮮切花定價
依據鮮切花的銷售形式可以分為花材批發、花材零售和花材加工后銷售的三種價格。花材批發量比較大的話，在第一次批發的價格上再加上一定的小利就可以出手了，這個小利在小于零售價的基礎上花店的經營者衡量制定，主要看批發量的大小，批發量越大，價格約接近第一次批發價格，批發量越小，越接近零售的價格。
（三）、 花藝作品定價
以花籃為例：第一步，先把輔料的價格計算一下如花籃子、花泥、包裝紙等;第二步，把所用的花材的成本算一下;第三步，加上其他費用;第四步，再把利潤加上，這就構成了花籃的價格，把這個價格向上浮動一定的比例做銷售上限。花籃價格的范圍就確定了。
（四）、 綠植定價
綠植泛指盆栽花。經營盆栽花的優點是風險小，缺點是銷售周期長，占用空間大，養護工時多，所以綠植的利潤是與時間成反比的。
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